22/04/2015

Bolo de Mandioca

Que tal um bolo bem gostoso e saudável?


BOLO DE MANDIOCA COM COCO

- Bata na batedeira:
4 ovos e 1 xícara de açúcar mascavo até dobrar o volume é ficar um creme claro.

Acrescente:
2 colheres (sopa) de óleo de coco, 4 xícaras de mandioca crua raladas no ralo fino, 200g de coco ralado (de preferência fresco), 100 ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de psyllium (opcional);

- Após bater tudo, acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico, misturando delicadamente;

- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

BOM APETITE!

Essa foi uma dica da Viva Culinária Funcional
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